Lebensmittelhygiene - Leitlinien

Koch bereitet in einer Großküche ein Gericht (Foto: Hr. Waltenberger)

Lebensmittelhygiene umfasst alle Vorkehrungen und Maßnahmen, die notwendig sind, um ein unbedenkliches und genusstaugliches Lebensmittel zu gewährleisten.

Folgende Leitlinien, Merkblätter und Richtlinien des Bundesministeriums für Gesundheit, Familie und Jugend und der Abteilung Ernährungssicherheit und Veterinärwesen des Amtes der Oö. Landesregierung stellen wir Ihnen zur Verfügung.

PDF-Dokumente zum Download

Leitlinie Rückverfolgbarkeit allgemein ( 86,42 KB)
Leitlinie Rückverfolgbarkeit in Fleischbetrieben ( 15,25 KB)
Leitlinie Rückverfolgbarkeit in Klein- und Mittelbetrieben ( 17,73 KB)
Leitlinie Rückverfolgbarkeit im Lebensmittelhandel ( 21,46 KB)
Leitlinie Rückverfolgbarkeit bei Schuttgütern ( 22,44 KB)
Leitlinie Rückverfolgbarkeit landwirtschaftlicher Primärproduktion ( 40,34 KB)
Leitlinie Großküchen ( 197,01 KB)
Leitlinie Imker ( 68,20 KB)
Leitlinie landwirtschaftliche Direktvermarktung für Milch ( 192,56 KB)
Leitlinie Tiefkühllogistik ( 100,84 KB)
Merkblatt Salmonellen ( 16,00 KB)
Oö. Leitlinie für Märkte ( 99,79 KB)
Oö. Leitlinie für Zeltfeste und Veranstaltungen ( 61,09 KB)
Oö. Leitlinie landwirtschaftliche Direktvermarkter ( 161,81 KB)
Richtlinie Milchausgabeautomaten ( 461,15 KB)

Wenn Sie Fragen dazu haben, wenden Sie sich bitte an:

Amt der Oö. Landesregierung
Direktion Soziales und Gesundheit
Abteilung Ernährungssicherheit und Veterinärwesen
Bahnhofplatz 1 - Lageplan
4021 Linz

Telefon (+43 732) 77 20-142 41
Fax (+43 732) 77 20-21 43 60
E-Mail ESV.post@ooe.gv.at