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Schaukäserei Fischhofer

Bei der Schaukäserei Fischhofer in Tiefgraben wird ein Schauraum für Besucher, ein Käselager, ein Reifungskeller, ein Seminarraum und ein Hofladen neu errichtet. Der Betrieb produziert seit 20 Jahren Bergkäse aus Biolandwirtschaft.

Projektträger

Johann Fischhofer
Hingen 8
5310 Tiefgraben
Telefon: (+43 6234) 83 86

Projektbeschreibung

Ausgangslage

Der landwirtschaftliche Betrieb Fischhofer in Tiefgraben produziert seit 20 Jahren Bergkäse aus Biolandwirtschaft. Daneben betreibt der Betrieb die Zucht von Pinzgauern, einer aussterbenden, besonders käsetauglichen Rinderrasse.

Ziele

Neuerrichtung der Käserei, Erneuerung der technischen Einrichtung und Verbesserung der Logistik. Zudem runden ein Schauraum für Besucherinnen und Besucher, ein Seminarraum und ein Hofladen das Gesamtkonzept ab.

Maßnahmen

  • Neuerrichtung der Käserei mit Schauraum für Besucher (Käseproduktionsraum, Käselager, Reifungskeller, Umkleide, Schauraum für Besucher, Seminarraum, Hofladen)
  • Erneuerung der technischen Einrichtung
  • Rationalisierung der Käseproduktion
  • Erfüllung von Hygienestandards
  • Verbesserung der Logistik
  • Ausbau der Vertriebswege

Projekterfolg

  • Erhaltung des Hofes
  • Amortisation in zehn Jahren
  • Mitglied beim Genussland

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