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Jenichl - Spezialitäten ab Hof

Der Betrieb Jenichl hat mit der einzigartigen Zubereitungsart von Speckprodukten abgehoben. Produktinnovationen wie Surspeck "Schokolade" oder das Surspeck "Catering" haben innerhalb kürzester Zeit zu 80 Prozent Neukunden geführt.

Projektträger

Brigitte Jenichl
Wagham 1
4950 Altheim
Telefon: (+43 676) 905 60 80
E-Mail: hofladen.jenichl@gmx.at

Projekbeschreibung

Ausgangssituation

  • Fokus auf Spezial-Produktion von Innviertler Surspeck
  • 13 Jahre Erfahrung in der Direktvermarktung von Fleisch und Wurstwaren
  • Nachfrage nach regionalen Spezialitäten im Innviertel

Ziele

  • Qualitätssteigerung
  • Steigerung der Absatzmengen, Marktdurchdringung
  • Vermarktung neuer Produktkreationen (z.B. Innviertler Geheimnis, Innviertler Versuchung)
  • Festigung des Status als Spezialproduzent von Innviertler Surspeck

Maßnahmen

  • Bauliche Maßnahmen zum Umbau von Verarbeitungs- und Verkaufsräumlichkeiten (Hofladen)
  • Ankauf der erforderlichen Geschäftsausstattung, Maschinen und Geräte
  • Qualitätssicherung durch artgerechte Haltungsmaßnahmen und stressfreie Hausschlachtung
  • Produktinnovationen durch Veredelungsmaßnahmen

Projekterfolg

Der Surspeck hat im Innviertel eine lange Tradition und gilt als regionales Urprodukt. Mit der Kennzeichnung der Spezialität hat sich der landwirtschaftliche Betrieb Jenichl mit der einzigartigen Zubereitungsart noch deutlicher von anderen Speckprodukten abgehoben.

Produktinnovationen wie z.B. das Angebot von Surspeck-Schokolade ("Innviertler Versuchung"), Geschenk-Spezialitäten ("Innviertler Geheimnis") oder das Surspeck-Catering haben bereits innerhalb von wenigen Wochen zu 80 Prozent Neukunden geführt.

Der Betrieb Jenichl ist aktives Mitglied der Genuss Region "Innviertler Surspeck", die sich derzeit von den Gemeinden Geinberg, Altheim, Mettmach und St. Johann am Walde über Riegerting, Lohnsburg und Waldzell bis nach Weng und Braunau erstreckt.

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